پیزا لوگوں میں سب سے مشہور پکوان کے طور پر مقبول ہے۔ چاہے یہ روایتی مارگریٹا کو پورا کرتا ہو یا واقف علاج سے دور کے انتخاب کی تلاش کرتا ہو، بہت سے لوگ آپ کے اپنے گھر میں پیزا بنانے کا طریقہ بنانے کا مقابلہ نہیں کرسکتے ہیں۔ اس گائیڈ سے، آپ سیکھیں گے کہ کس طرح اپنے باورچی خانے میں ایک مزیدار اور کامل پیزا پکانا ہے، یقیناً، گلیمرس شیفس کی مدد کے بغیر۔
گھر میں پیزا بنانے کا طریقہ میں پیزا کیوں پکائیں؟
© Pexels
گھر پر پیزا تیار کرنا فائدہ مند ہونے کی کئی وجوہات ہیں۔ آپ کو پیزا کے اجزاء کا انتخاب کرنا ہوگا، پیزا کے سائز کو کنٹرول کرنا ہوگا اور یہاں تک کہ کچھ ایسے امتزاجات بھی بنانا ہوں گے جو مقامی پزیریا میں نہیں ملتے ہیں۔ آئیے کچھ اہم چیزوں کا خاکہ پیش کرتے ہیں کہ آپ کو خود کیوں کرنا چاہیے۔
سہولت
ایسی صورت حال میں جہاں ایک گھر میں پیزا پکایا جاتا ہے، وہاں پیزا کی تلاش کے لیے کھانے کے لیے باہر جانے کا انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی۔ پیک کرنے اور قریبی پزیریا کا سفر کرنے کے بجائے، آپ جب چاہیں اپنے کچن کے آرام سے ایک لذت بخش پیزا تیار کر سکتے ہیں۔
حسب ضرورت
کیا آپ کو کرسٹ کے پتلے ٹکڑوں کے ساتھ اپنا پیزا پسند ہے؟ کیا آپ اسے پنیر کے ساتھ لوڈ کرنا چاہتے ہیں اور کچھ ٹاپنگ بھی شامل کرنا چاہتے ہیں؟ یہ کہنا ہے کہ گھریلو پیزا آپ کو اپنے پائی کے ہر حصے کو ڈیزائن کرنے کا اختیار فراہم کرتا ہے۔ آپ مکمل کنٹرول میں ہیں!
صحت کے فوائد
- ہم اپنے پیزا کو صحت کے لحاظ سے عام پیزا سے بہتر بناتے ہیں کیونکہ آپ پورے گندم کا آٹا، کم چکنائی والا پنیر، اور تازہ سبزیوں کے ٹاپنگز کو منتخب کر سکتے ہیں۔
- گھریلو پیزا کے لیے ضروری اجزاء
- کوئی بھی عمدہ پیزا ہمیشہ اجزاء سے شروع ہوتا ہے۔ آپ کے پاس جو ہونا ضروری ہے وہ یہ ہے:
آٹا - ہر گھر میں پیزا بنانے کا طریقہ اپنے بیس (پاستا) کے ساتھ آتا ہے، اور یہ کسی بھی لذیذ پیزا کا ایک اہم عنصر ہوتا ہے۔
آٹے کی اقسام
- پتلی کرسٹ: کرسپی اور کرچی بیس کے شائقین کے لیے بالکل صحیح۔
- موٹی کرسٹ: یہ ان لوگوں کے لیے چبا ہوا اور نرم قسم کا آٹا ہے جو سینڈوچ میں بھرنے کے بجائے زیادہ روٹی حاصل کرنا چاہتے ہیں۔
- گلوٹین سے پاک: یہاں تک کہ اگر غذائیت پر پابندیاں ہیں، گلوٹین سے پاک قسمیں معقول پیزا کرسٹس کے ساتھ بہت زیادہ بدل جاتی ہیں۔
کامل آٹا تیار کرنے کے لئے نکات
- گرم پانی کا استعمال کرتے ہوئے خمیر کو مناسب طریقے سے چالو کیا جانا چاہئے.
- نم آٹا کو ایک گرم، خشک جگہ پر چھوڑ دیا جانا چاہئے.
- بہترین نتائج کے لیے آٹے کو اچھی طرح گوندھ لیں۔
چٹنی
آئیے چٹنی کے ساتھ شروع کریں کیونکہ یہ واحد جزو پیزا کو منفرد بناتا ہے، اس لیے آپ کو دانشمندانہ فیصلہ کرنا ہوگا!
روایتی ٹماٹر کی چٹنی۔
یہ ان اجزاء میں سے ایک ہے جو بہت سے لوگ چاہتے ہیں کیونکہ یہ پیزا سوس ٹماٹر، لہسن، زیتون کے تیل اور جڑی بوٹیوں سے تیار کیا جاتا ہے۔
وائٹ ساس اور دیگر متبادل
تبدیلی کے لیے، ایک کریمی سفید چٹنی یا یہاں تک کہ چیزوں کو ملانے کے لیے پیسٹو بیس آزمائیں۔
ٹاپنگز
ٹاپنگز پیزا کی کہانی سناتے ہیں، جو ایک ہی ‘رنگ میں شیڈز’ کے لیے جانا چاہتا ہے، وہ مختلف قسم کے انتخاب پر ہے۔
مقبول ٹاپنگز
- پیپرونی: خاص طور پر ان لوگوں کے ساتھ اچھا جاتا ہے جو گوشت کو پسند کرتے ہیں۔ مشروم: مشروم زیادہ تر کھانوں میں بہت لذیذ اور عام ہوتے ہیں۔
- سبزیاں: سبزیوں سے بھرے پیزا پر، چنی ہوئی سبزیاں جیسے کالی مرچ، پیاز اور زیتون کا استعمال کیا جاتا ہے۔
تخلیقی ٹاپنگز
- BBQ گھر میں پیزا بنانے کا طریقہ : کچھ میٹھے اور لذیذ عناصر کے ساتھ ایک دلچسپ ذائقہ دار مجموعہ۔
- پیسٹو: جڑی بوٹیوں کے ذائقے کا اضافہ کرتا ہے۔
- غیر ملکی پنیر: کچھ بکرے کے پنیر، نیلے پنیر یا فیٹا کے ساتھ اضافہ کریں۔
گھر میں پیزا بنانے کا طریقہ بنانے کے لیے ابتدائی رہنما
- اوپر طریقہ بتانے کے بعد، آئیے اب یہ پیزا بناتے ہیں۔
- آٹا بنانا
- پہلا مرحلہ آٹا، خمیر، نمک اور گرم پانی کو یکجا کرنا ہے۔
- تقریباً 10 منٹ تک آٹا گوندھیں۔ اس عمل کے دوران آٹا ہموار اور لچکدار ہو جائے گا۔
- تصدیق کریں کہ آٹے نے پیالے کو کافی ڈھک دیا ہے تاکہ 1 سے 2 گھنٹے میں اس کا حجم دوگنا ہو جائے۔
- آٹا گوندھنا اور آرام کرنا
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ آٹا اچھی طرح سے گوندھا گیا ہے اور اسے استعمال کرنے سے پہلے کافی آرام کر لیا گیا ہے۔ اس کا مقصد گلوٹین کی نشوونما کو بڑھانے میں مدد کرنا ہے، جس
- کے نتیجے میں آپ کا پیزا بیس کافی ہلکا اور چبایا جاتا ہے۔
چٹنی بنانا
- ایک پین میں زیتون کا تیل ڈالیں۔ جب یہ گرم ہو جائے تو اس میں لہسن اور موتی پیاز ڈال کر تھوڑی دیر بھونیں۔
- پراٹا شامل کریں اور مسلسل ہلائیں۔ اس کے بعد، ٹماٹر کی چٹنی، نمک، کالی مرچ، اور مصالحے جیسے اوریگانو اور تلسی شامل کریں۔
- کوئی بھی تباہ کن طور پر ناکام چٹنی نہیں چاہتا ہے۔ ایک چھوٹے برتن کے لیے تقریباً بیس منٹ کے لیے کافی ہے۔
ذائقہ دار چٹنی کے لیے بہترین جڑی بوٹیاں اور مصالحے۔
چیزوں کو تھوڑا سا مسالہ کرنے کے لیے اور مزید ذائقہ کے لیے، اسے تھوڑی سی چھڑکی ہوئی گرم لال مرچ، چینی چینی، یا تلسی کے تازہ پتوں میں ڈال کر جوڑیں۔
ٹاپنگز کا فیصلہ کرنا اور تیاری کرنا
جب آٹا آرام کر رہا ہو، کاٹ کر دیگر تکمیلی اشیاء تیار کریں۔ لہذا جب آپ کا پیزا بیس پک جائے گا، پیزا کو اسمبل کرنے کے لیے سب کچھ تیار ہو جائے گا اور کوئی تاخیر نہیں ہوگی۔
اپنے پیزا کو تندور میں کیسے رکھیں
© Pexels
اوون بمقابلہ پیزا اسٹون
ایک پیزا پتھر گرمی کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے، جو ہم سب گرمی کو یکساں طور پر تقسیم کرکے کرسٹ تیار کرتے ہیں۔ لیکن اگر آپ کے پاس نہیں ہے تو، ایک عام تندور بالکل کام کرے گا۔
بیکنگ کے لیے مثالی درجہ حرارت
تندور کا درجہ حرارت کم از کم
475 F (250C) تک بڑھایا جانا چاہئے۔ اگر آپ کرنچی کرسٹ چاہتے ہیں تو اسے اعلی درجے تک دیں۔
عام غلطیاں جو آپ کو پیزا بناتے وقت کبھی نہیں کرنی چاہئیں
پیزا پر بہت زیادہ اجزاء ڈالنا
آپ کے پاس کوئی چارہ نہیں ہے، متعدد ٹاپنگز کے ساتھ اپنے پیزا کو اوور لوڈ کرنے سے آپ کا پیزا گیلا ہو جاتا ہے۔ کرسٹ کے خشک رہنے کو یقینی بنانے کے لیے چند اہم اجزاء کے ساتھ کئی ٹاپنگز بہترین ہیں۔
تندور کو پہلے سے گرم نہیں کرنا
پیزا پکانے سے پہلے تندور کو پہلے سے گرم کرنا ضروری ہے کہ پیزا کو صحیح طریقے سے پکایا جائے۔ بیکنگ کے کسی بھی طریقہ کار سے پہلے ہمیشہ یقینی بنائیں کہ باورچی خانے کا تندور گرم ہے۔
کیسے. اپنے پیزا کا مزہ لیں۔
آپ کے پیزا کو تندور میں بیک کرنے کے بعد اس میں کاٹنے سے پہلے اسے ایک لمحے کے لیے بیٹھنے دیں۔ کچھ روٹی کے ساتھ اس کا لطف اٹھائیں، ایک کرکرا سلاد یا شاید ایک تازگی والا مشروب۔
لپیٹنا
اپنے باورچی خانے میں پیزا بنانا ایک مکمل سرگرمی ہو سکتی ہے جو آپ کو مختلف ذائقوں کے ساتھ تخلیق کرنے اور کھانے کی تیاری میں استعمال ہونے والے اجزاء پر قابو پانے کی اجازت دیتی ہے۔ آپ کے سامنے کسی بھی موقع کے لئے موزوں ایک بہترین ڈش تیار کرنے کے اطمینان کا ذکر نہ کرنا!
اکثر پوچھے گئے سوالات
میں اپنے گھر میں پیزا بنانے کا طریقہ میں گلوٹین پیزا کیسے تیار کروں؟”
مفت آٹے کے ساتھ آٹا تبدیل کریں اور معمول کے مطابق آٹے کی تیاری کے مراحل کے ساتھ آگے بڑھیں۔
پیزا کو ٹاپ کرنے کے لیے کس قسم کا پنیر پسند ہے؟
موزاریلا کو عام طور پر ترجیح دی جاتی ہے۔ تاہم آپ اپنی ڈش میں مختلف قسمیں شامل کرنے کے لیے مختلف قسم کے پنیر جیسے چیڈر یا بکرے کے پنیر کو بھی آزما سکتے ہیں۔
کیا پیزا کے آٹے کو فریزر میں استعمال کے لیے رکھنا ممکن ہے؟
یقینی بات! آپ آٹا بڑھنے کے بعد اسے منجمد کر سکتے ہیں۔ اپنے بیکنگ یا کھانا پکانے کی کوششوں میں اس کا استعمال شروع کرنے سے پہلے بس اسے پگھلنا یقینی بنائیں۔
میں اپنے پیزا کو کس وقت تندور میں رکھوں؟
تندور میں اپنے پیزا کو پاپ کریں۔ اسے تقریباً 10 سے 15 منٹ تک بیک کریں جب تک کہ یہ آپ کے تندور کے درجہ حرارت کی بنیاد پر آپ کی کرکرا پن کی سطح تک نہ پہنچ جائے۔
آپ ویگن پیزا کے لیے کون سی ٹاپنگ تجویز کر سکتے ہیں؟
سبزیوں کو ایک شاٹ دیں جیسے گھنٹی مرچ اور مشروم کے ساتھ، کچھ پالک کے ساتھ اپنی ڈش میں چیزوں کو تھوڑا سا ملا دیں! اپنے کھانے میں ذائقہ اور مختلف قسم کا اضافہ کرنے کے لیے، کیوں نہ ویگن پنیر یا پیسٹ بیس استعمال کرنے کی کوشش کریں؟